自发面粉开封之后可以保存多久？ 发面的具体方法

我小的时候每到秋冬季节都会吃很多的面食，一方面面食会给人浓浓的饱腹感，吃了之后感觉非常饱，那么自发面粉开封之后可以保存多久？发面的具体方法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、自发面粉开封之后可以保存多久？

2、自发面粉可以和面放过夜吗

3、发面的具体方法

自发面粉开封之后可以保存多久？

打开袋子后，如果没有水分或发霉的，可以将其保存到有效期。每袋面粉在外包装上都有保质期，基本上是半年。打开面粉后，保存的好的可以使用直到面粉过期。购买时，包装袋上通常会标明面粉的保质期，即一年或12个月。在室温下，面粉的保质期应为3到12个月。季节和包装方法不同，保质期会相对延长或缩短。

自发面粉可以和面放过夜吗

面团发酵具体时间长度由温度决定。如果发酵时间过长会导致面团发酸，需要加碱水中和酸味。面团发酵时间详情如下：

如果温度在25度以上，则5个小时以下就可以发酵成功。如果温度在10度以上25度以下，需要发酵6小时到10小时。如果温度在10度以下零度以上，发酵需要12小时以上。所以，自发粉和好面，冬天可以过夜，夏天不可以。

发面的具体方法

1、先洗干净盆子，在盆子里倒入适量的面粉。

2、把面肥用温水先泡开，接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里，将它们混合均匀。

3、把揉好的面用布盖住，这样能够避免面团的水分流失，同时还能起到保温的效果。

4、判断发面完成时间，一般面团的发面的时间差不多，根据发面的面团的气孔数来判断已经完成发面的过程。

6、将面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。