煮绿豆汤是是冷水下锅吗 绿豆汤怎么煮好看

很多人不喜欢夏天，觉得天气太热了，出门像铁板烧，在家像蒸桑拿，只有在空调底下才感觉自己活着，所以很多人都想在炎热的一天来一碗冰镇绿豆汤，那么煮绿豆汤是是冷水下锅吗，绿豆汤怎么煮好看，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、煮绿豆汤是开水下还是冷水下绿豆 

2、绿豆的营养成分：

3、绿豆汤怎么煮好看

4、绿豆汤的做法：

煮绿豆汤是开水下还是冷水下绿豆 

建议煮绿豆汤的时候冷水下锅煮绿豆会比较好。 绿豆是一种常见的豆类食物，味道清淡可口，营养价值较高，一般人群皆可适当的食用一些绿豆汤，煮绿豆汤的时候最好是冷水下锅煮绿豆会比较好，这样水就能和绿豆一起慢慢煮熟，在煮熟的过程中绿豆里面的物质就能更好的析出来，熬出来的绿豆汤口感就会更软更沙；如果直接用热水下锅煮的话，绿豆汤口感就会没那么好，且营养成分流失的也就越多。 所以，建议煮绿豆汤的时候冷水下锅煮绿豆。

绿豆的营养成分：

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆汤怎么煮好看

一、选好绿豆

首先，选好绿豆非常重要。要选择色泽鲜亮、颗粒饱满、无杂质的好绿豆。如果绿豆的颜色不好，煮出来的汤颜色也会受影响。

二、浸泡绿豆

绿豆在煮之前需要浸泡。将绿豆放入清水中浸泡2-3小时，让绿豆充分吸收水分，这样煮出来的绿豆汤颜色就会更好看。

三、加入冰糖

煮绿豆汤时，可以加入适量的冰糖。冰糖不仅可以让绿豆汤变得更加甜美，还能够帮助绿豆汤变得更加透亮，颜色也更加好看。

四、加入柠檬

如果你想让绿豆汤颜色更加好看，可以在煮绿豆汤时加入柠檬。柠檬中含有丰富的维生素C，可以帮助绿豆汤变得更加透亮，颜色也更加鲜艳。

五、加入红枣

在煮绿豆汤时，可以加入适量的红枣。红枣的颜色非常鲜艳，可以帮助绿豆汤变得更加好看。同时，红枣还有滋补健脾的功效，可以让绿豆汤的口感更加丰富。

六、煮的时间不宜过长

煮绿豆汤时，时间不宜过长。如果煮的时间过长，绿豆汤的颜色就会变得黄褐色，影响美观。一般来说，煮20-30分钟即可。

七、绿豆汤煮好后不要盖盖子

绿豆汤煮好后，不要立刻盖上盖子。因为绿豆汤中含有大量的水分，如果盖上盖子，水汽就会凝结成水珠，影响绿豆汤的颜色。所以，最好是等到绿豆汤冷却后再盖上盖子。

绿豆汤的做法：

食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。

1.先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。

2.然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。

3.这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。