鹅肝的功效与作用及食用禁忌

鹅肝就是鹅的肝脏，是一种非常美味的食物，欧洲人将鹅肝称为“世界三大珍馐”之一，不仅口感鲜美、还富含多种对人体有益的营养成分，那么鹅肝的营养功效都有哪些保健作用呢?吃鹅肝需要注意什么?小编来为大家介绍。

鹅肝的功效与作用

1、鹅肝中富含维生素C成分，食用具有极好的抗氧化作用，有益于人们延缓衰老和美容养颜。

2、鹅肝中还含有丰富的维生素A成分，食用能增强视力、保护眼睛的健康。

3、鹅肝中含有丰富的铁元素，食用能促进血液再生，预防缺铁性贫血。

4、鹅肝中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，食用能降低血脂、控制血压、保护人们心脑血管的健康。

鹅肝的食用禁忌

1.鹅肝中含有的胆固醇含量较高，过多的食用会增加动脉硬化和冠心病的风险。

2.鹅肝中含有大量的维生素A和一些毒素，一次性食用过量会引起急性维生素A中毒。

3.鹅肝在食用前需要浸泡3~4小时，除去毒素，制作是也需要加热充分，半生或带血的鹅肝不能食用。

4、禁忌人群要注意：鹅肝虽然是非常美味营养的食物，但是并不是人人都适合吃的，日常生活中，肝病患者、高胆固醇人群、以及高血压人群都不适合食用鹅肝，以免影响病情恢复，危害人们的身体健康。

5、注意不要食用过多：日常生活中人们在食用鹅肝的时候还需要注意用量，鹅肝中含有丰富的胆固醇，大量食用不利于人们的身体健康。