山药汤圆是如何起到养生的作用呢？

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气，健脾养胃作用，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，具有滋补作用，山药性质平和，上能润肺，中可健脾，下则补肾，病后康复食补佳品；适用于外科术后，以及慢性肾炎的调理；食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。

做法一

材料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。

制法过程

1.将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒粉少许，调成馅备用。

2.糯米泡后，磨成汤圆米粉（也可直接从超市买回等量的糯米汤圆粉，加适量的清水调匀），分成若干小粉团。

3.将山药馅与糯米粉团制成汤圆，放入沸水锅中煮熟即可。

用法：当作主食，早晚食用。

功用：补脾益肾、开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等。主治男子精子亏乏无嗣症。

做法二

材料：山药150克，水磨糯米粉300克，白糖150克，桂花卤适量。

制作过程：

1.将山药蒸熟去皮，放入大碗中加白糖、桂花卤，拌匀成馅泥。

2.糯米粉揉软，将山药馅泥包在里面成汤圆，煮熟即可。

功用：健脾益气，补肺润燥。适宜于久病之后脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、久泄久痢、痰喘咳嗽、皮肤干燥等症。

做法三

材料：生山药100克，糯米粉500克，白糖300克，芝麻50克，炒核桃肉30克，熟鸡油50克。

制作过程：

将生山药洗净，入笼蒸熟，剥去外皮做成泥，芝麻炒酥磨成粉，炒核桃肉压成末。将熟鸡油、核桃肉、芝麻粉、白糖、山药泥揉匀成馅料。糯米粉做成汤圆皮料，包入馅做成汤圆，入水煮熟即可。

功用：补肾滋阴。

食物相克

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。